お米にこだわり

特別栽培米の会津コシヒカリ「いのち」と栃木有機農法研究会のコシヒカリ「横綱米」を時期に合わせて使用しています。農薬を使用せず、有機肥料のみで栽培された食味値の良い米は、冷めてからでもふっくらやわらかで美味しく召し上がっていただけます。

塩にこだわり

ギネスが認めた世界一の塩「雪塩」を使用しています。
宮古島の海水を汲み上げて作られた「雪塩」は「含有するミネラルの種類が世界一多い塩」としてギネス協会から世界一の認定を受けました。天然のミネラルを多く含んだ「雪塩」は特別栽培でつくったお米の旨みを最大限に引出してくれます。

のりにこだわり

海苔はほんのりとした甘味と香り豊かな味わいの江戸前の千葉産と瀬戸内の香川産を使用しています。お持ち帰りいただくとき車中に海苔の良い香りがぷ〜んと漂って食欲をそそります。

握りにこだわり

型抜きなどの機械を使うのではなく、ひとつひとつ真心をこめて手で握ることにこだわっています。少々の不ぞろいがあるのはご愛嬌！
機械ではなく手で握っている証拠です。